Selamat datang di Talkshow “#AllYouCannotEat: Orang Muda Bicara Pangan”, kudapanmu hari ini kita pilih sepenuh hati dan secara istimewa hadir ke piringmu. Yuk kenali isi piring kudapanmu hari ini!
Ini dia “bintang tamu” piring kudapanmu hari ini. Perkenalkan, namanya Ondol, jauh-jauh kami undang dari Banjarnegara, Jawa Tengah. Kudapan ini berbahan dasar singkong, dan pas sekali dimakan dengan cocolan aneka sambal.
Di Banjarnegara sendiri, kudapan ini ternyata sudah mulai langka. Jadi, hari ini special sekali kita hadirkan ke piring kudapanmu. Kalau kamu mau coba buat di rumah dan ingin tahu lebih jauh tentang Ondol, kamu bisa ke tautan ini untuk membaca resep dan cara mengolahnya: Resep Ondol Banjarnegara
Ubi jalar adalah salah satu tanaman umbi-umbian yang mudah ditemui dan bisa diolah jadi beragam makanan. Dan yang perlu kamu tahu, ubi jalar masuk ke kategori pangan superfood loh.
Ubi jalar mengandung banyak nutrisi yang diperlukan tubuh seperti antioksidan, vitamin dan mineral. Lebih jauh, dikutip dari USDA dalam secangkir atau sekitar 130 gram ubi jalar mengandung kalori: 112, Lemak: 0,1g Sodium: 71mg Karbohidrat: 26g Serat: 3,9g Gula: 5.4g Protein: 2g. Mengganti sumber karbohidrat dengan ubi jalar untuk program dietmu cocok banget loh.
Di Indonesia, wilayah yang paling banyak menghasilkan ubi jalar adalah Jawa Barat, Jawa Timur, Papua, dan Jawa Tengah. Ubi jalar juga dijual dengan harga yang sangat terjangkau.
Kamu suka minuman rasa taro? Kalo iya, taro yang kamu minum itu adalah nama lain dari Talas. Iya, sebetulnya minuman gurih manis warna ungu rasa taro itu… Ya … rasa talas. Kalau kamu tinggal di wilayah Jabodetabek, mungkin kamu pernah dengar kalau talas sudah melekat banget namanya sama wilayah Bogor. Tapi sebetulnya, talas juga ditemukan di banyak wilayah lain di Indonesia loh. Di wilayah lain, talas punya banyak nama lokal seperti bolang atau taleus (Sunda), kladi, tales, candung (Bali), dan uju bima (Flores).
Kandungan gizinya? Wah jangan ditanya lagi. Talas punya segudang manfaat seperti antioksidan, vitamin A, C, B. Termasuk juga mineral seperti tembaga, mangan, seng, magnesium, kalsium, besi, selenium, potasium, beta-karoten dan cryptoxsantin yang bisa memperlambat penuaan.
Buah yang identik sama perayaan Halloween ini biasanya diolah buat berbagai macam makanan loh, bisa untuk lauk, pengganti nasi, jadi bahan makanan untuk kue, juga bahan makanan yang bagus untuk bayi yang sudah memasuki proses MPASI.
Labu parang memiliki banyak sekali kandungan vitamin dan mineral yang bermanfaaat buat tubuh kita. Salah satu unggulannya, labu memiliki kandungan beta karoten yang bisa mencegah rabun. Buat kita yang dalam kesehariannya sering banget terpapar gadget dan punya screentime yang Panjang, makan labu jadi salah satu cara jitu buat menjaga mata lebih sehat (tapi screen-timenya juga harus dikurangi ya).
Nah itu dia hidangan special kita hari ini, selamat menikmati! Jangan lupa isi perutmu sebelum mengikuti bincang-bincang seru tentang pangan lokal kita!
